본 레시피는 미식1947 독자들을 위해 창작한 오리지널 레시피이며, 도용·무단 사용을 금합니다.
모든 레시피는 노오븐 디저트/브런치 퓨전을 기본으로 구성됩니다.
고구마 메이플 크림 샌드 (노오븐)
분량 & 소요 시간
샌드 4개
준비 25분
재료
브리오슈 또는 우유식빵 4조각
고구마 200g (삶거나 찐 것)
생크림 150g
메이플 시럽 20g
버터 10g
시나몬 파우더 약간
견과류 (호두 또는 아몬드) 약간
만드는 법
고구마 크림: 삶은 고구마를 으깨고 버터, 메이플 시럽 10g, 시나몬 약간을 넣어 섞습니다.
생크림 배합: 생크림을 60% 정도 휘핑해 고구마 페이스트와 부드럽게 섞습니다.
조립: 빵 한쪽에 크림을 듬뿍 바르고 견과류를 흩뿌린 후 덮개 빵으로 마무리.
마무리: 위에 메이플 시럽을 가볍게 드리즐하고 고구마 조각이나 허브 잎으로 장식.
보관
냉장 12시간 이내 섭취
고구마 크림은 3일간 냉장 보관 가능
응용/대체
메이플 대신 꿀이나 흑설탕 시럽 사용 가능
크림에 리코타 치즈를 추가하면 더 담백한 버전 완성
플레이팅 팁
브리오슈 샌드를 반으로 자른 뒤 사선 배열
메이플 시럽을 접시 테두리에 드리즐해 카페 무드 연출
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