김도연 제빵사 ‘베이커리 케이크 제조 부문 대상’ 수상
한국베스트브랜드위원회, 대한민국 케이크 문화의 수준을 한 단계 끌어올린 장인정신 인정으로
한국산업협회 및 베스트브랜드사무국이 주최한 ‘2025 한국베스트브랜드대상 시상식’에서
베이커리 케이크 제조 부문 대상의 영예가 제과.제빵 분야의 기술 혁신과 예술적 완성도를
인정받은 김도연 제빵사에게 돌아갔다.
이번 시상은 대한민국을 대표하는 케이크 제조 기술의 우수성과 창의적 브랜드 가치를 기리는 자리로,
단순한 제품 생산을 넘어 정교한 기술력과 미학적 감각으로 완성된 케이크 문화를 선도한 인물에게 수여되었다.
이번 수상은 대한민국 제과.제빵 산업의 경쟁력 강화와 고품질 케이크 문화 확산에 기여한 인물에게 주어지는
영예로운 상으로, 국내외 소비자에게 신뢰받는 브랜드로 자리매김한 제빵사들의 공로를
널리 알리기 위한 취지로 마련됐다.
또한 이번 베이커리 케이크 제조 부문 대상 수상자는 오랜 경험을 바탕으로 노하우와 정직한 제조 철학과
대한민국 케이크 시장의 품질 수준을 한 단계 끌어올렸다는 평가를 받았다.
김도연 수상자는 현재 빵의 고장인 대전에 자리한 와이케이크 수석디자이너로 이미 많은 고객들로 부터
사랑받는 케이크를 제조하여 고객의 행복을 만드는 것으로
소중한 사람에게 마음을 전하는 케이크로 잘 알려져 있다.
대한민국을 대표하는 수석 디자이너로 더 나아가 국내 베이커리 산업을 넘어 곧 세계 시장으로
도약하는 중요한 계기가 될 것으로 보여진다.
이처럼 수상자는 다년간의 현장 경험과 연구를 통해 국내 제과 업계에서
드물게 찾아볼 수 있는 정밀한 이미지 표현, 안정된 발효 기술, 균형 잡힌 맛의
조화를 구현해왔다.
특히 다양한 재료를 활용한 케이크 개발, 오븐 공정의 최적화, 그리고
맞춤형 디자인 케이크의 예술적
완성도 등에서 두각을 나타내며 ‘기술과 감성의 융합’이라는 새로운
패러다임을 제시하고 있다.
시상식에서 김 제빵사는 “케이크는 단순한 디저트가 아닌, 한 사람의
감정과 이야기를 담는 마음을
전하는 예술 작품이라 생각한다”며 “대한민국 제과 기술이 세계적으로
인정받을 수 있도록 연구와 창작을 멈추지 않겠다”고 소감 또한 밝혔다.
브랜드사무국 관계자는 “김도연 제빵사는 기술적 완성도와 브랜드 신뢰도를 동시에 높이며
한국형 케이크의 품격을 세계적 수준으로 이끌고 있는 장인”이라며
“그의 철학은 국내 베이커리 산업의 정체성을 강화하고, 차세대 제과 기술 발전의 모범이 되고 있다”고 평가하였다.
사무국은 매년 각 산업별로 품질, 기술력, 혁신성, 브랜드 가치를 종합 평가해 대한민국을 대표하는
브랜드 및 인물을 선정하고 있으며, 올해 베이커리 케이크 제조 부문 수상은 대한민국이
‘감성과 기술이 공존하는 케이크 문화 강국’으로 자리매김하는 데 중요한 이정표가 될 것으로 기대된다.
){kind=small}
){kind=small}
){kind=small}
){kind=small}
