밤고구마 크럼블 구워낸 달콤함의 위로
레시피 컨셉
고소한 버터 크럼블과 부드러운 밤고구마 필링을 겹겹이 쌓아 구워낸 따뜻한 디저트.
프렌치 크럼블과 한식 재료의 조화로,
입안 가득 퍼지는 달콤한 고소함이 초겨울 감성을 완성합니다.
재료 (2~3인분 기준)
삶은 밤고구마 250g
설탕 40g
우유 50ml
버터 20g
바닐라 익스트랙 약간
밀가루 80g
버터 50g (차가운 상태)
설탕 30g (크럼블용)
소금 한 꼬집
조리 순서
고구마 필링 만들기
밤고구마를 으깨고 설탕, 우유, 버터를 넣어 부드럽게 섞습니다.
바닐라 익스트랙을 넣어 풍미를 더하세요.
크럼블 만들기
밀가루, 버터, 설탕, 소금을 손끝으로 비벼 고슬고슬하게 만듭니다.
굽기
오븐용 용기에 고구마 필링을 깔고, 위에 크럼블을 듬뿍 올립니다.
180℃ 예열 오븐에서 20~25분간 구워 황금빛이 돌면 완성.
마무리
따뜻할 때 바닐라 아이스크림을 한 스쿱 얹으면 완벽한 카페 디저트가 됩니다.
플레이팅 팁
작은 도자기 그릇에 담아 그대로 오븐에 구워
‘따뜻한 냄비 디저트’ 느낌으로 내면 감성적이고 고급스럽습니다.
미식1947의 한 줄
“달콤한 건 단지 맛이 아니라, 기다림의 온도다.”
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