외식 시장이 전반적으로 위축된 상황에서도 유독 꾸준한 수요를 보이는 메뉴가 있다. 바로 닭발이다. 고물가와 소비 심리 위축으로 ‘크게 차려 먹는 외식’은 줄었지만, 술안주와 식사를 동시에 해결할 수 있는 메뉴에 대한 선호는 오히려 높아지고 있다는 분석이다.
이러한 흐름 속에서 본초불닭발이 선보이는 통뼈 닭발 메뉴가 주목받고 있다. 국물 닭발이나 무뼈 닭발과 달리, 통뼈 닭발은 불향과 식감을 동시에 살릴 수 있는 메뉴로, 최근 소비자들 사이에서 “맛있게 매운 닭발”의 기준으로 언급되고 있다.
본초불닭발 통뼈 닭발의 가장 큰 특징은 매운맛의 결이 다르다는 점이다. 인위적으로 자극적인 캡사이신 매운맛이 아니라, 직화 조리에서 나오는 불향과 어우러진 매콤함을 구현해 매운 음식을 잘 먹지 못하는 소비자도 비교적 부담 없이 즐길 수 있다. 실제로 불닭볶음면보다 덜 자극적인 수준이라는 평가도 나온다.
또한 닭발 특유의 안주 이미지를 넘어, 밥과 함께 먹을 수 있는 식사형 구성이라는 점도 강점이다. 통뼈 닭발에 계란찜, 양배추 샐러드, 감자채전 등 곁들임 메뉴를 함께 구성해 매운맛의 균형을 잡았고, 따뜻한 밥과 함께 든든한 한 끼로도 손색이 없도록 설계했다.
이러한 메뉴 구성은 배달과 포장 수요가 증가한 최근 외식 트렌드와도 맞닿아 있다. 실제로 본초불닭발은 매장 방문뿐 아니라 배달 주문에서도 통뼈 닭발을 중심으로 안정적인 반응을 얻고 있으며, 안주와 식사를 동시에 만족시키는 메뉴 조합으로 재주문율을 높이고 있다는 설명이다.
업계 관계자들은 닭발 메뉴가 불황기에도 비교적 안정적인 아이템으로 평가받는 이유로, 원재료 특성상 가격 변동에 대한 부담이 상대적으로 적고, 야식·안주·식사 수요를 동시에 흡수할 수 있다는 점을 꼽는다. 본초불닭발은 이 가운데서도 통뼈 닭발을 중심으로 브랜드 정체성을 분명히 한 사례로 평가받고 있다.
본초불닭발 관계자는 “통뼈 닭발은 닭발 본연의 식감과 불향을 가장 직관적으로 느낄 수 있는 메뉴”라며 “자극적인 매운맛이 아닌, 오래 먹어도 질리지 않는 맛을 목표로 메뉴를 구성하고 있다”고 전했다.
본초불닭발의 메뉴 구성과 브랜드 정보는 공식 홈페이지 http://www.bonchofood.com 에서 확인할 수 있으며, 관련 문의는 010-7254-8572를 통해 가능하다.
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