미식1947 오늘의 디저트 레시피
홍차 마들렌 향긋한 차 향이 머무는 부드러운 한입
레시피 컨셉
프랑스식 전통 구움과자인 마들렌에 홍차 향을 입혀
한층 고급스럽고 따뜻한 홈카페 분위기를 완성한 미식1947 스타일 디저트.
홍차의 향긋함이 부드러운 버터 향과 어우러져 깊은 풍미를 전한다.
재료 (6개 기준)
달걀 2개
설탕 70g
꿀 1큰술
박력분 90g
베이킹파우더 1작은술
버터 80g
홍차 티백 1개
우유 1큰술
조리 순서
홍차 버터 만들기
냄비에 버터를 녹인 뒤 홍차 티백을 넣고 5분간 향을 우린다.
티백을 제거하고 식힌다.
반죽 만들기
달걀과 설탕, 꿀을 섞고 체 친 밀가루와 베이킹파우더를 넣어 섞는다.
식힌 홍차 버터와 우유를 넣고 고루 섞는다.
휴지와 굽기
반죽을 냉장고에서 30분간 휴지시킨 뒤,
180도 오븐에서 12분간 굽는다.
마무리
식힌 후 표면에 슈가파우더를 살짝 뿌리거나, 꿀을 얇게 발라 윤기를 낸다.
플레이팅 팁
화이트 플레이트에 3개 정도 겹쳐 올리고,
옆에 홍차 한 잔을 곁들이면 클래식한 홈카페 스타일로 완성된다.
미식1947의 한 줄
고요한 향 하나로 겨울의 오후가 완성된다.
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