미식1947 오늘의 디저트 레시피
흑임자 크림 롤케이크 고요한 새해를 위한 은은한 단맛
레시피 컨셉
전통 재료 흑임자를 부드러운 크림과 스펀지에 감싼 고급 롤케이크다.
진한 고소함과 크림의 산뜻한 단맛이 조화를 이루며
한 해를 마무리하는 차분한 순간에 잘 어울린다.
재료 (롤케이크 1개 기준)
달걀 4개
설탕 80g
박력분 60g
흑임자 가루 20g
식용유 30ml
우유 30ml
생크림 200ml
설탕 20g
조리 순서
반죽 만들기
달걀과 설탕을 거품 내고 체 친 박력분과 흑임자 가루를 넣어 섞는다.
식용유와 우유를 넣고 부드럽게 반죽한다.
굽기
170도 오븐에서 15분간 굽는다.
식힌 뒤 유산지를 깔고 크림을 바를 준비를 한다.
크림 만들기
생크림과 설탕을 단단히 휘핑한다.
흑임자 가루를 조금 섞으면 풍미가 깊어진다.
말기와 마무리
시트를 유산지째 말아 단단히 고정하고 냉장고에서 2시간 이상 휴지시킨다.
단면을 정리한 뒤 크림을 얹거나 흑임자 가루를 살짝 뿌려 마무리한다.
플레이팅 팁
화이트 플레이트 위에 한 조각을 단정히 올리고
옆에 미니 포크와 흑임자 가루를 곱게 뿌리면 미식1947 감성의 정제된 분위기를 낼 수 있다.
미식1947의 한 줄
차분한 한 해의 끝, 고요한 단맛으로 마음을 덮는다.
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