- 지역 커피 산업 활성화, 바리스타 인재 양성, 자영업 경쟁력 강화 기대
한국커피창업사관학교(KCSA, 대표 최용국)는 지난 16일 경상남도 진주시에 위치한 에디슨커피바리스타학원(대표 이윤재, 이하 에디슨커피)과 지역 커피 산업 활성화 및 바리스타 인재 양성을 위한 업무협약(MOU)을 체결했다.
이번 협약은 도심 중심의 커피 교육을 넘어 예비 창업자와 바리스타 매니저, 도시재생 지역 주민, 시니어 및 청소년 등 다양한 계층에게 전문 바리스타 직업 교육 기회를 제공하고, 창업 시 커피전문점의 지속가능성을 높이기 위한 실무 중심의 교육 모델 구축에 중점을 두고 있다.
에디슨커피바리스타학원의 이윤재 대표는 진주 지역을 대표하는 국제 커피전문가로, 현재 에디슨커피 제조, 에디슨커피바리스타학원, 에디슨커피로스터스 매장을 운영하고 있다. 또한 진주교육대학교 평생교육원, 진주시 평생학습관 바리스타 강사로도 활약 중이며, 과거 경남도립남해대학 항공운항과, 전남도립대학교 항공호텔관광학과, 고려직업전문학교 커피바리스타 교수로 재직한 경력이 있다.
특히 이윤재 대표는 국제 커피 자격 보유자로서 SCA Q-Grader Instructor 및 AST(Authorized SCA Trainer), IBS(이탈리아 바리스타 스쿨), IIAC(이탈리아 국제커피테이스팅협회) 에스프레소 감별사 공인 트레이너 자격을 갖춘 전문가이다.
더불어 WAC 월드커피 로스팅&아로마스터 챔피언쉽(2017~18), Kbrc 월드브루어스컵 챔피언쉽 국가대표(2018), KCRC 월드로스팅 챔피언쉽 국가대표(2018), IBS 에스프레소 이탈리아노 챔피언 국가대표(2017~2024) 심사위원과 2018 ICT 이탈리아 로스팅 대회 에스프레소 금상, 2020~21 마스터오프카페 밀크베이스 1위(2년 연속), 한국문화예술대상 커피브랜드 대상 등 2025년까지 매해 다수의 수상 경력을 자랑한다.
이윤재 에디슨커피 대표는 “이번 협약을 통해 지역 정체성에 기반한 바리스타 교육을 실시하여 커피 추출 기술 함양 등 개개인의 역량을 강화하는 것은 물론 일자리 창출 및 지역 고유의 색채를 살린 스토리 발굴에도 지원을 아끼지 않을 것”이라고 말했다.
최용국 한국커피창업사관학교 대표는 “에디슨커피의 전문성을 기반으로 커피 직업 교육을 넘어 커피 전문점 창업과 운영에 있어 자영업자의 폐업률을 낮추고 경쟁력을 높여, 지역 경제가 지속 가능하게 성장할 수 있도록 적극 지원하겠다”고 밝혔다.
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