최근 수제 맥주가 개성과 취향을 반영한 새로운 문화로 자리 잡고 있다. 소비자들은 수제 맥주를 통해 자신만의 취향을 찾고 즐길 뿐 아니라, 직접 양조 과정에 참여하거나 소규모 양조장에서만 맛볼 수 있는 한정 맥주를 경험하는 데 매력을 느낀다. 또한 지역 특산물과 결합한 로컬 맥주가 등장하면서 수제 맥주는 단순한 음료를 넘어 새로운 라이프스타일과 지역 문화를 담아내는 매개체로 주목받고 있다.
이와 관련하여 충북 청주시 ‘와이모어 크래프트랩 청주점’ 서원형 대표를 만나 이야기를 들어 보았다.
 ▲ [와이모어 크래프트랩 청주점] 클래스 진행 중인 서원형 대표 |
Q. 귀사의 설립 취지를 말씀해 주십시오.
A. 저희 와이모어 크래프트랩은 수제맥주, 특히 에일 맥주의 깊고 풍부한 맛을 더 많은 분들께 알리고 싶다는 마음에서 시작했습니다. 단순히 맛을 즐기는 데 그치지 않고 직접 양조 과정의 가치를 함께 나누며, 맥주를 스스로 만들어 마실 수 있는 양조 방법을 알려드리는 것을 큰 목표로 삼고 있습니다.
Q. 귀사의 주요 프로그램에 대해 소개해 주십시오.
A. 저희는 이론과 실습을 통해 수제맥주 양조의 전 과정을 체계적으로 알려드리며, 이와 더불어 맥주와 술의 역사, 올바른 음용 방법 등 폭넓은 지식까지 함께 전하고 있습니다.
또한 회사 워크숍이나 교육기관을 대상으로 한 출장 강의도 진행하며, 다양한 현장에서 수제맥주의 매력과 양조의 즐거움을 경험하실 수 있도록 하고 있습니다.
 ▲ [와이모어 크래프트랩 청주점] 내부 전경 |
Q. 귀사만의 특징에 대해 소개해 주십시오.
A. 와이모어 크래프트랩은 우리나라에서 수제맥주를 직접 만들고 즐길 수 있는 1세대 맥주공방입니다. 현재 서울 송파구에 1호점을 두고 있으며 저는 5년 전부터 청주에서 활동을 이어오고 있습니다. 넓은 공간과 양조에 필요한 모든 설비를 갖추고 있어 수제맥주의 매력을 제대로 경험하실 수 있는 환경을 제공하고 있습니다.
Q. 귀사를 운영하는 데 있어 대표자로서, 가장 큰 보람을 느낀 사례나 기억에 남는 순간이 있다면 자유롭게 말씀해 주십시오.
A. 천안 지역의 한 고등학교 동아리에서 40명 정도가 양조 수업을 들으러 온 적이 있었습니다. 수업을 마친 뒤 학생들이 선생님께 인사하듯 단체로 고맙다는 인사를 해주었는데요, 그 순간이 오래도록 기억에 남았고 큰 보람으로 다가왔습니다.
 ▲ [와이모어 크래프트랩 청주점] 내부 모습 |
Q. 향후 목표에 대해 말씀해 주십시오.
A. 앞으로는 직접 양조장을 건립하여 더 많은 분들께 제대로 된 수제 에일 맥주의 매력을 알리고 싶습니다. 단순히 맥주를 만드는 것을 넘어 양조 문화를 널리 전파하고, 더 많은 사람들이 수제맥주의 깊은 풍미와 즐거움을 경험할 수 있도록 노력하는 것이 저의 목표입니다.
Q. 독자들에게 전할 말
A. 평소 맥주를 좋아하셨다면 언젠가 한 번쯤은 자기만의 에일 맥주를 직접 만들어보시길 권해드립니다. 그 과정에서 느끼는 즐거움과 성취감은 특별할 것입니다.
마지막으로 요새 경기가 많이 어렵다고 하는데요, 자영업을 하고 계시거나 준비 중이신 분들께도 좋은 일들이 가득하시길 진심으로 바랍니다.
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