전통 간장의 진한 향과 현대적인 감각이 조화를 이룬 ‘더맛있는간장’이 최근 주목받고 있다. 이 제품은 일반적인 양조간장이 아닌, 흑마늘을 주원료로 한 특허등록 프리미엄 간장으로, 건강함과 풍미를 동시에 갖춘 차별화된 식탁용 조미식품으로 평가된다.
■ 흑마늘의 영양과 전통의 조화
‘더맛있는간장’은 이름 그대로 “맛있는 간장”을 만들겠다는 목표로 출발했다. 핵심 원료인 국산 흑마늘은 고온·저온 숙성을 거쳐 마늘의 매운맛을 줄이고 단맛과 항산화 성분을 끌어올린 건강 식재료다.
흑마늘의 풍부한 폴리페놀, S-아릴시스테인, 알리신 분해물질 등은 일반 마늘보다 항산화력이 높고, 체내 노폐물 배출과 피로 회복에도 도움을 준다고 알려져 있다.
이러한 흑마늘의 영양 성분을 간장 제조공정에 접목함으로써, 짠맛은 줄이고 감칠맛과 단맛을 자연스럽게 끌어올린 것이 바로 ‘더맛있는간장’의 핵심 기술이다.
■ 특허기술이 만든 ‘한식의 새 기준’
더맛있는간장은 흑마늘을 효소 숙성시켜 간장의 베이스로 사용하는 독자적인 제조기술로 특허 등록을 마쳤다. 이는 전통 간장 제조방식과 현대적 발효 과학을 결합한 결과로,
짠맛 대비 감칠맛 지수는 30% 이상 향상,
나트륨 함량은 일반 간장보다 낮은 수준을 유지한다.
이 기술을 통해 더맛있는간장은 단순히 조미료가 아닌, 건강한 맛을 구현한 프리미엄 발효식품으로 자리매김하고 있다.
■ 깊은 풍미, 넓은 활용성
이 간장은 한식 조리 전반에 활용이 가능하다. 불고기 양념, 장조림, 계란밥, 나물무침 등 전통 요리부터 샐러드 드레싱, 파스타 소스까지 폭넓게 사용할 수 있다.
소비자들은 “짠맛이 덜하면서도 깊은 맛이 살아있어 식재료 본연의 풍미를 살려준다”, “요리 초보자도 한 스푼 넣으면 전문 셰프의 맛이 난다”는 후기를 전하고 있다.
■ 브랜드 스토리 – ‘건강한 간장’에 대한 철학
‘더맛있는간장’을 만든 더소이푸드(The Soy Foods)는 국내 식품 연구인들이 중심이 되어 설립한 건강식 전문 브랜드다. “몸에 좋은 간장, 매일 먹어도 부담 없는 간장”이라는 철학 아래, 천연 원료와 정직한 제조공정을 최우선 가치로 두고 있다.
특히 ‘더맛있는간장’은 보존료, 인공색소, 인공조미료를 전혀 사용하지 않은 100% 천연발효 간장으로, 어린이부터 중장년층까지 안심하고 섭취할 수 있다.
브랜드 관계자는 “간장은 한식의 기본이자 뿌리이기에, 한 병 한 병을 장인정신으로 만든다”며 “한국 전통의 맛을 세계 시장에서도 인정받게 하는 것이 목표”라고 밝혔다.
■ 프리미엄 간장 시장의 성장세 속 주목받는 이유
최근 국내 조미료 시장은 ‘저염’, ‘건강 발효’, ‘프리미엄 식탁’ 트렌드가 두드러지고 있다.
CJ, 샘표, 청정원 등 대형 브랜드가 저염 간장과 기능성 발효간장을 내놓으며 경쟁이 치열해지는 가운데, 소규모 수제 간장 브랜드들이 품질 중심으로 시장의 신뢰를 얻고 있는 흐름이다.
‘더맛있는간장’은 바로 이 시장의 변화에 가장 잘 부합하는 제품으로 평가된다. **전통의 맛을 지키면서 건강과 현대미각을 만족시킨 ‘하이엔드 간장’**이라는 점이 소비자들의 선택을 이끌고 있다.
■ 선물용·수출용 가치까지 갖춘 간장
고급스러운 패키지와 특허 인증 로고는 ‘더맛있는간장’을 단순한 조미료가 아닌 프리미엄 선물용 식품으로 격상시켰다.
최근에는 건강한 식문화를 찾는 해외 소비자들에게도 관심을 받고 있으며, 브랜드는 동남아·미주 시장으로의 수출을 준비 중이다.
이는 단순한 한식 재료 수출이 아니라, 한국 발효문화의 세계화라는 측면에서도 의미가 깊다.
■ 결론 – “매일 먹는 간장, 이제는 건강까지 생각할 때”
‘더맛있는간장’은 흑마늘의 풍미와 발효의 깊이를 결합한 건강한 혁신 간장이다.
소비자에게는 짠맛을 줄이면서도 감칠맛을 극대화한 새로운 식탁의 경험을 제공하고, 브랜드에는 “한국의 간장을 세계에 알린다”는 사명을 실현할 수 있는 기반이 된다.
한식의 기본 조미료인 간장이 ‘건강’과 ‘프리미엄’이라는 키워드로 재탄생하는 시대—
그 중심에 ‘더맛있는간장’이 있다.
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