외식 경기 침체가 이어지는 가운데, 국밥 프랜차이즈 방가네소고기국밥이 안정적인 매출 구조와 인건비 절감형 운영 방식으로 업계 관심을 모으고 있다. 특히 일부 매장에서 월 매출 1억 원 이상을 기록하며, 여름철에는 냉면 매출이 크게 증가하는 등 사계절 매출 편차가 적은 브랜드로 평가된다.
방가네소고기국밥의 특징은 완제품 조리 시스템이다. 사골육수, 소고기, 국밥 베이스를 본사에서 조리 후 발송하고, 매장에서는 가열·세팅만 진행하는 방식이다. 전문 조리 인력이 필요하지 않아 1인 운영 또는 최소 인력 매장으로도 운영이 가능하다.
브랜드 관계자는 “인건비 부담이 크고 숙련 인력 확보가 어려운 시기에, 방가네는 ‘조리 인력 없는 국밥집’을 목표로 시스템을 구축했다”며 “완제품 공급 방식은 점주 수익성과 맛의 안정성을 동시에 확보할 수 있다”고 설명했다.
방가네소고기국밥은 국밥 외에도 냉면·수육·찌개 등 확장 메뉴 구성이 가능해 낮에는 국밥 회전율, 저녁에는 안주 수요, 여름철에는 냉면 매출까지 확보할 수 있는 전 시간대·전 계절형 브랜드로 주목받고 있다.
업계 관계자는 “현재 음식점 창업에서 가장 큰 리스크는 인건비와 조리 난이도”라며 “완제품 기반의 국밥 브랜드는 생존률이 높고 업종 전환에 유리한 구조”라고 평가했다.
현재 방가네소고기국밥은 업종변경 및 신규 창업자를 모집 중이며, 자세한 내용은 공식 홈페이지 http://bangga.kr 또는 대표번호 010-4825-5076에서 확인 가능하다.
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