미식1947 오늘의 디저트 레시피
딸기 크림 롤케이크 부드러움 속에 피어난 겨울의 첫 향기
레시피 컨셉
따뜻한 오븐에서 구워낸 부드러운 스펀지 시트에
신선한 생크림과 제철 딸기를 감싸 넣은 클래식 롤케이크.
겨울의 하얀 빛과 봄의 상큼함이 공존하는
‘미식1947 감성 홈카페 디저트’입니다.
재료 (롤케이크 1개 기준)
달걀 4개
설탕 80g
박력분 70g
우유 40ml
버터 30g
생크림 200ml
설탕 20g (크림용)
신선한 딸기 8~10개
조리 순서
시트 만들기
달걀과 설탕을 휘핑해 뽀얗게 만든 후, 체 친 밀가루를 넣습니다.
우유와 녹인 버터를 넣고 부드럽게 섞어
180℃ 오븐에서 12분간 구워 시트를 식힙니다.
크림 준비
생크림에 설탕을 넣고 70% 정도 휘핑합니다.
크림이 부드럽게 유지되어야 말기가 쉽습니다.
조립
시트 위에 크림을 바르고 슬라이스한 딸기를 고르게 올립니다.
김밥 말듯 조심스럽게 말아 랩으로 감싸 냉장 1시간 이상 휴지합니다.
마무리
양 끝을 자른 후 위에 신선한 딸기를 올리고
슈가파우더를 살짝 뿌려 완성합니다.
플레이팅 팁
화이트 도자기 접시 위에 한 조각을 세워 올리고,
옆에는 반으로 자른 딸기 몇 조각을 두면
카페 디저트 메뉴처럼 고급스럽게 연출됩니다.
미식1947의 한 줄
“부드러움 속에 담긴 설렘 그것이 겨울의 달콤함이다.”
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