미식1947 오늘의 디저트 레시피
바닐라 빈 크림 푸딩 겨울의 고요함을 담은 부드러운 한 컵
레시피 컨셉
고급 바닐라 빈을 사용해 향을 극대화한 미식1947 감성 홈카페 디저트.
촉촉하고 가벼운 질감의 푸딩 속에 따뜻한 우유의 고소함과 크림의 농도를 더한 메뉴로,
겨울 브런치나 티타임에 잘 어울린다.
재료 (2인 기준)
우유 250ml
생크림 100ml
달걀노른자 3개
설탕 50g
바닐라 빈 1개 또는 바닐라 익스트랙 1작은술
조리 순서
바닐라 우유 만들기
냄비에 우유, 생크림, 바닐라 빈을 넣고 약불로 데운다.
끓기 직전에 불을 끄고 향이 배도록 5분 정도 두었다가 식힌다.
달걀 혼합물 준비
노른자와 설탕을 섞고, 식힌 바닐라 우유를 조금씩 부어가며 섞는다.
굽기
체에 걸러 부드럽게 만든 후 내열 컵에 붓는다.
150℃ 오븐에 뜨거운 물을 담은 팬과 함께 넣어 25분간 중탕 굽기한다.
마무리
식힌 뒤 냉장 보관하고, 윗면에 슈가파우더나 카라멜 소스를 살짝 뿌린다.
플레이팅 팁
투명 유리컵에 담아 냉장 숙성한 뒤,
화이트 플레이트 위에 올리고 바닐라 빈 한 줄기를 곁들이면 고급스러운 홈카페 디저트로 완성된다.
미식1947의 한 줄
부드러움이 깊어질수록 달콤함은 고요해진다.
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