미식1947 오늘의 디저트 레시피
초콜릿 딸기 트리 케이크 눈 내리는 밤의 달콤한 정점
레시피 컨셉
크리스마스 시즌의 상징적인 컬러인 레드와 브라운을 메인으로,
초콜릿 생크림 위에 신선한 딸기를 트리처럼 쌓아올린 레시피다.
부드러운 초콜릿 시트와 상큼한 딸기가 조화를 이루며,
눈처럼 내린 슈가파우더가 크리스마스의 설렘을 완성한다.
재료 (2~3인 기준)
달걀 2개
설탕 70g
박력분 60g
코코아파우더 20g
버터 40g
생크림 200ml
다크초콜릿 80g
딸기 8~10개
슈가파우더 약간
조리 순서
시트 만들기
달걀과 설탕을 중탕으로 따뜻하게 녹인 뒤 거품이 오를 때까지 휘핑한다.
체 친 박력분과 코코아파우더를 넣고 섞은 뒤, 녹인 버터를 넣어 반죽을 완성한다.
170도 오븐에서 20분간 굽고 식힌다.
초콜릿 크림 만들기
생크림 100ml를 끓이기 직전까지 데워 다크초콜릿에 부어 녹인다.
완전히 식히고 나머지 생크림 100ml를 넣어 휘핑한다.
트리 형태로 쌓기
케이크를 원형으로 자른 뒤 초콜릿 크림을 바르고,
중앙에 딸기를 피라미드 형태로 쌓는다.
남은 크림으로 딸기 사이를 고정시킨다.
마무리
슈가파우더를 체에 내려 눈 내린 듯한 분위기를 연출한다.
플레이팅 팁
화이트 플레이트 위에 소형 크리스마스 장식이나 민트 잎을 곁들이면
단정하면서도 따뜻한 분위기의 연말 디저트로 완성된다.
미식1947의 한 줄
달콤함은 언제나 한 해의 끝을 가장 아름답게 장식한다.
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