미식1947 오늘의 반찬 레시피 애호박볶음
담백함 속에 깃든 부드러운 계절의 향
레시피 컨셉
애호박볶음은 부드럽고 달큰한 식감으로 밥상 전체를 부드럽게 감싸주는 대표적인 가정식 반찬이다.
미식1947 버전은 국물을 자작하게 남기지 않고 들기름의 향으로 마무리해 은은한 풍미를 극대화했다.
재료 (2인 기준)
애호박 1개
양파 ¼개
다진 마늘 ½작은술
소금 ½작은술
들기름 1작은술
식용유 약간
깨소금 약간
조리 순서
손질하기
애호박은 반달 모양으로 썰고, 양파는 얇게 채 썬다.
볶기
팬에 식용유와 들기름을 반씩 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 뒤
애호박과 양파를 넣어 중불에서 2분간 볶는다.
간 맞추기
소금을 넣어 간을 맞추고 애호박이 부드럽게 익을 때까지 1분 정도 더 볶는다.
마무리
불을 끄고 깨소금을 살짝 뿌려 마무리한다.
플레이팅 팁
화이트 라운드 접시에 부드러운 곡선 형태로 담고
윗면에 깨소금을 고르게 흩뿌리면 따뜻하고 단정한 밥상으로 완성된다.
미식1947의 한 줄
은은한 향 하나에도 계절은 머문다.
){kind=small}
){kind=small}
){kind=small}
){kind=small}
