포항시는 오는 20일부터 30일까지 북구 흥해읍 포항시 농산물가공교육장에서 학교급식 관계자를 대상으로 ‘우리쌀·밀 가공식품 활용 전문교육’을 운영한다.
이번 교육은 우리쌀과 밀에 대한 올바른 이해를 바탕으로 학교급식 현장의 실무 역량을 강화하고 지역 농산물의 소비 기반을 확대하기 위해 마련됐다.
교육은 총 48명을 대상으로 2기 과정으로 나누어 진행한다. 1기는 1월 20일부터 23일까지, 2기는 1월 27일부터 30일까지 각각 4일간 운영되며, 매일 오전 9시 30분부터 4시간 동안 이론과 실습을 병행한다.
교육 과정은 ▲쌀·밀 품종 및 가공 기술 이론 ▲도구 및 재료 이해 ▲감자빵, 쌀 파운드케이크, 영양찰떡, 곡물빵 샌드위치 등 우리쌀·밀을 활용하여 학교급식에 적용될 수 있는 내용으로 구성되어 있다. 특히 외부 전문가를 초빙해 직접 강의를 진행하며, 참가자들이 현장에서 바로 활용할 수 있도록 실습 중심 교육에 중점을 두고 있다.
참가자들은 이번 교육을 통해 우리쌀과 밀의 소비 확대를 주도할 전문 인력으로 양성될 예정이며, 교육비는 전액 무료로 운영된다. 이번 교육은 학교 급식 현장에서 우리 농산물을 즉시 활용할 수 있도록 실무 중심의 내용을 담아 급식 관계자들에게 실질적인 도움이 될 것으로 기대된다.
이현주 농업기술센터소장은 “이번 교육을 통해 우리쌀과 밀에 대한 올바른 인식이 확산되고 학교급식 현장에서 지역 농산물 활용이 더욱 활성화되길 바란다”며 “참가자들이 지역 쌀 소비 확대를 이끄는 핵심 인력으로 성장하길 기대한다”고 말했다.
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