프랑스는 잼의 나라로 불린다. 수많은 브랜드가 존재하지만, 그중에서도 파리 현지인들 사이에서 조용히 사랑받아온 잼이 있다. 관광객보다 현지 단골이 더 많고, 아는 사람만 꾸준히 찾는 이름. 바로 100년 전통의 프랑스 프리미엄 수제 잼 브랜드 ‘라 샴브르(La Chambre)’다.
■ 파리의 작은 식료품점에서 시작된 100년의 역사
라 샴브르는 1900년대 초, 파리의 한 식료품점에서 시작됐다. 화려한 마케팅 없이 오직 맛으로 신뢰를 쌓아왔고, 현재는 4대째 가업으로 이어지며 100년이 넘는 시간을 버텨온 전통 브랜드다. 대를 이어 전해 내려온 100여 가지 레시피를 기반으로, 과일 본연의 풍미를 가장 잘 살리는 조합을 연구해 왔다.
프랑스 현지에서는 이미 ‘생활 속 명품 잼’으로 자리 잡았고, 파리 여행 시 꼭 사 와야 할 버킷리스트 아이템으로도 자주 언급된다. 과하게 달지 않으면서도 깊고 농밀한 맛 덕분에 ‘인생 잼’이라는 평가가 자연스럽게 따라붙는다.
■ 프랑스 현지에서만 맛보던 잼, 한국 정식 상륙
그동안 라 샴브르는 프랑스 현지에서만 접할 수 있는 브랜드였다. 이제는 국내 유일 공식 판매처를 통해 정식으로 한국에 소개되며, 프랑스 잼의 진짜 기준을 경험할 수 있게 됐다. 단순한 수입 잼이 아닌, 프랑스 잼 문화의 정수를 그대로 옮겨온 선택지라는 점에서 의미가 크다.
■ 과일 함량 최대 66%, 그래서 맛의 밀도가 다르다
라 샴브르 잼의 가장 큰 차별점은 압도적인 과일 함량이다. 최대 66%에 달하는 과일 비율로, 시중 잼 평균인 15~30%와 비교하면 두 배 이상 높은 수치다. 설탕으로 단맛을 채우는 대신, 잘 익은 제철 과일 자체의 단맛과 향을 극대화했다.
방부제, 화학 착색제, 인공 향료를 사용하지 않고, 가장 상태가 좋은 과일만 선별해 제조한다. 그래서 한 스푼만 올려도 과육의 질감과 풍미가 분명하게 살아난다.
■ 라 샴브르를 대표하는 시그니처 플레이버
무화과 잼은 라 샴브르의 대표 인기 제품이다. 먹는 순간 톡톡 씹히는 무화과 씨앗과 함께, 농축된 과육의 달콤함이 입안 가득 퍼진다. 인위적인 단맛 없이 무화과 본연의 깊은 풍미를 즐길 수 있다.
페어 바닐라 잼은 배의 풍부한 과즙감에 바닐라의 은은한 향이 더해진 조합이다. 부드럽고 고급스러운 향미로, 디저트와 특히 잘 어울린다.
페어 유즈 잼은 달콤한 배와 상큼한 유자의 조합이 돋보인다. 청량한 산미와 과육이 살아 있는 텍스처 덕분에 느끼함 없이 깔끔하다.
스트로베리 통카빈 잼은 가장 이국적인 매력을 지닌 제품이다. 신선한 딸기의 상큼함에 통카빈 특유의 고소하고 깊은 풍미가 더해져, 일반적인 딸기잼과는 확연히 다른 고급스러운 맛을 완성한다.
이 외에도 다양한 과일 조합의 라인업을 갖추고 있어, 취향에 따라 선택하는 재미가 크다.
■ 보관과 활용, 풍미를 즐기는 방법
라 샴브르 잼은 냉장 보관 시 맛과 향이 더욱 또렷하게 살아난다. 빵이나 크래커에 발라 먹는 기본적인 방식은 물론, 크루아상, 요거트, 치즈, 디저트 토핑 등으로 활용하면 풍미가 한층 더 살아난다. 단순한 잼이 아니라 요리와 디저트를 완성하는 재료로서의 가치도 충분하다.
■ 잼 강국 프랑스를 대표하는 프리미엄 수제 잼
라 샴브르는 인위적인 단맛을 덜어내고, 과일과 원물의 본질에 집중해 온 브랜드다. 100년 동안 같은 철학을 지켜왔기에, 지금도 파리 현지인들의 식탁 위에 자연스럽게 올라간다.
프랑스 잼의 기준을 제대로 경험하고 싶다면, 라 샴브르는 충분히 설득력 있는 선택지다.
참조
'라샴브르' 스마트스토어 https://smartstore.naver.com/la-chambre/products/12166391689
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