서울 동대문구 회기역 인근에 위치한 ‘닭갈비도시’가 정통 닭갈비의 깊은 맛과 합리적인 가격으로 지역 미식가들의 주목을 받고 있다. 대학가와 주거지역이 어우러진 회기역 상권에서 꾸준히 입소문을 타며 닭갈비 전문 맛집으로 자리 잡고 있다.
‘닭갈비도시’는 프랜차이즈 매장이 아닌 독립 운영 매장으로, 오랜 경험을 바탕으로 한 장원 대표의 노하우가 담긴 메뉴를 선보이고 있다. 특히 대표 메뉴인 ‘도시닭갈비’는 오랜 시간 축적된 조리 노하우와 숙성 공정을 통해 완성된 메뉴로 깊은 풍미가 특징이다.
이곳의 닭갈비는 일반적인 부위가 아닌 닭의 허벅지살(Thigh)만을 사용해 육질이 부드럽고 풍부한 식감을 느낄 수 있는 것이 특징이다. 여기에 각종 채소와 과일을 활용한 양념을 더해 인위적인 단맛이 아닌 자연스러운 감칠맛과 균형 잡힌 풍미를 구현했다. 또한 전문 조리사가 주방에서 직접 조리해 보다 완성도 높은 닭갈비를 제공한다.
또 다른 인기 메뉴로는 ‘돌솥닭갈비덮밥’이 있다. 푸짐한 닭갈비와 다양한 채소를 따뜻한 돌솥에 담아 비벼 먹는 식사 메뉴로, 돌솥 특유의 따뜻한 온기와 고소한 풍미가 더해져 학생들과 직장인들에게 인기 있는 메뉴로 꼽힌다.
닭갈비 외에도 ‘한돈김치찌개’ 역시 방문객들이 많이 찾는 메뉴다. 숙성 김치의 시원한 맛과 직접 우린 한우 사골 육수를 더해 깊고 진한 국물 맛을 완성했으며, 전골 냄비에 제공돼 다양한 사리와 함께 풍성하게 즐길 수 있다.
‘닭갈비도시’라는 이름에는 춘천이 아닌 도시에서도 그 이상의 닭갈비를 즐길 수 있다는 의미와 함께, 정온 숙성 방식을 통해 신선하고 깊은 맛의 닭갈비를 제공하겠다는 철학이 담겨 있다.
가격대 역시 9,000원에서 13,000원 수준으로 구성돼 대학생과 직장인 고객들이 부담 없이 찾을 수 있는 점도 장점으로 꼽힌다.
서울 동대문구 망우로21길 52에 위치한 ‘닭갈비도시’는 회기역 인근에서 정통 닭갈비의 맛과 합리적인 가격을 동시에 경험할 수 있는 외식 공간으로 평가받고 있다.
장원 대표는 “닭갈비는 오랜 시간 축적된 경험과 정성이 담긴 음식”이라며 “앞으로도 신선한 재료와 정직한 조리 방식으로 많은 고객들이 믿고 찾을 수 있는 닭갈비 전문점이 되도록 노력하겠다”고 말했다.
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