외식업계가 불황의 긴 터널을 지나고 있다. 하지만 그 속에서도 꾸준히 성장하며 “진짜 수익형 브랜드”로 주목받는 곳이 있다. 바로 저가형 파스타 전문 브랜드 ‘뽁식당’이다.
뽁식당은 고물가 시대에 발맞춰, 합리적인 투자비로 안정적인 수익을 내는 구조를 완성했다. 지금 이 시점, 예비 창업자들 사이에서 가장 많이 언급되는 키워드는 단연 파스타식당창업이다.
‘뽁식당’은 외식 시장의 현실적인 문제를 정면으로 돌파한 브랜드다. 본사는 로열티 1%, 가맹비 0원, 교육비 전액 면제라는 파격 조건을 내걸며 예비 점주의 부담을 최소화했다. 매장 평균 마진율은 약 30%에 달하며, 운영비 절감 구조 덕분에 창업 3개월 만에 손익분기점을 달성하는 매장도 속속 등장하고 있다. 이러한 구조는 “적게 투자하고, 빠르게 회수한다”는 파스타식당창업의 새로운 표준을 제시하고 있다.
특히 ‘샵인샵(Shop-in-Shop)’ 시스템은 뽁식당의 핵심 경쟁력으로 꼽힌다. 별도의 점포를 임대하지 않고 기존 매장 일부를 활용해 파스타 메뉴를 추가할 수 있다. 카페, 디저트샵, 분식점 등 다양한 업종에서 이미 샵인샵 형태로 성공한 사례가 늘어나고 있으며, 이 구조는 파스타식당창업의 진입 장벽을 획기적으로 낮췄다. 추가 인테리어나 인건비 부담이 거의 없기 때문에, 부부운영이나 1인 창업자에게 최적의 모델로 평가된다.
더불어 뽁식당은 정부 샌드박스 지원사업을 통해 ‘애견동반 고객 유치 시스템’을 도입하며 차별화를 꾀했다. 반려동물과 함께 방문할 수 있는 공간은 젊은 소비층의 호응을 이끌어내며 매출 상승의 새로운 동력으로 작용했다. 일부 점포에서는 기존 대비 20~30%의 매출 상승을 기록했으며, 이러한 운영 방식은 외식업의 새로운 방향성을 제시하는 파스타식당창업 트렌드로 자리 잡았다.
메뉴 경쟁력 또한 강력하다. 뽁식당은 고급 레스토랑 수준의 퀄리티를 유지하면서도 가성비 높은 가격대를 구현했다. 대표 메뉴인 크림 파스타, 로제 파스타, 알리오올리오는 재료 원가를 최소화하면서도 맛의 완성도를 높여, 고객 재방문율이 70%를 넘는다. SNS에서는 “가성비 최고의 파스타집”, “분위기 좋은 데이트 맛집”, “부부가 운영하는 소확행 레스토랑” 등의 후기들이 잇따르며 브랜드 신뢰도를 높이고 있다.
뽁식당의 또 다른 강점은 실질적인 본사 지원 시스템이다. 상권 분석, 메뉴 교육, 오픈 컨설팅, 홍보 전략 등 창업 전 과정을 본사가 직접 지원한다. 초보 창업자라도 본사에서 제공하는 매뉴얼을 통해 쉽게 매장을 운영할 수 있으며, 정기적인 컨설팅과 마케팅 지원으로 매출 안정화를 돕는다. 이러한 체계적인 시스템은 “초보자도 성공할 수 있는 파스타식당창업 브랜드”라는 인식을 굳혔다.
뽁식당 관계자는 “지금은 대형 프랜차이즈보다 소자본, 고효율 브랜드의 시대”라며 “뽁식당은 작게 시작해 꾸준히 성장할 수 있는 실질적 수익형 모델로 자리 잡았다”고 밝혔다. 이어 “외식업 불황 속에서도 매출이 꾸준한 이유는 ‘가성비와 경험’을 동시에 충족시키는 운영 구조 덕분이다. 예비 창업자라면 이 기회를 놓치지 말라”고 강조했다.
현재 전국 주요 상권에서 뽁식당의 매장 확장은 빠르게 진행 중이다. 실제 본사에 따르면 2025년 상반기 가맹 문의 건수가 전년 대비 2배 이상 증가했으며, 특히 카페 병행 창업자와 부부운영 창업자의 문의가 급증하고 있다. 불황에도 불구하고 입소문만으로 성장하고 있는 브랜드, 그것이 바로 뽁식당이다.
이제 선택의 순간이다. 투자금은 최소로, 운영은 간단하게, 수익은 꾸준하게 — 이것이 바로 뽁식당이 제시하는 현실적인 파스타식당창업 성공 공식이다.
지금 도전한다면, 당신의 첫 번째 매출 성공은 결코 멀지 않다.
뽁식당이 외식업의 새로운 가능성을 열어가고 있다.
창업 문의: 뽁식당 본사 https://xn--ok1bx6uhxc.com
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