외식 경기 침체가 이어지는 가운데 창업 시장에서는 “잘 팔리는 메뉴보다 남는 구조가 중요하다”는 흐름이 강화되고 있다. 특히 배달앱 수수료와 재료비 상승으로 배달 매출이 오히려 손해가 되는 역마진 사례가 늘면서“원가가 낮고 조리가 단순하며 사계절 판매가 가능한 메뉴”에 대한 수요가 높아지고 있다.
이 시장 흐름 속에서 양수리 양평해장국이 현실적인 해답으로 떠오르고 있다. 양수리 양평해장국은 충북 음성 혁신도시에 보유한 자체 공장에서 직접 생산하는 구조로 중간 유통마진을 없애 원가 부담을 크게 낮춘 브랜드다. 해장국 업계에서 보기 드문 ‘공장 직영 모델’을 갖추고 있어
동일한 품질을 안정적으로 공급하며 창업자들에게 “팔수록 남는 구조”라는 평가를 받고 있다.
또한 추운 계절이 도래하면서 대표적인 국물 메뉴인 해장국·국밥류의 매출이 빠르게 증가하고 있다.
양수리 양평해장국은 진한 국물과 넉넉한 고기·선지가 담긴 전통 해장국을 1인분 팩 형태로 제공해 초보 운영자도 동일한 맛을 유지할 수 있는 점이 강점이다. 조리 동선이 단순해 1인 운영·소규모 매장에서도 부담 없이 적용할 수 있으며, 업종변경 창업에서도 바로 매출이 발생할 수 있는 구조를 갖추고 있다.
양수리 양평해장국은 홀 매출뿐 아니라 배달에서도 강한 성과를 보이고 있다. 해장국은 포장·배달 시 맛 손실이 적고 점심·저녁·야식까지 모든 시간대에서 고른 수요가 있어 배달 전문 매장에서도 안정적인 매출을 만들기 때문이다. 특히 자체 공장에서 직배송되기 때문에 경쟁 브랜드 대비 높은 마진 구조를 유지할 수 있다는 점이 창업자들 사이에서 큰 장점으로 꼽힌다.
양수리 양평해장국 창업 및 취급점 관련 정보는 공식 홈페이지 http://양평해장.com
또는 대표번호 1877-6922를 통해 확인할 수 있다.
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