겨울철 국민 별미 과메기의 진짜 건강 효능을 파헤치다
겨울철 별미 ‘과메기’, 바다의 영양이 농축된 자연식품
겨울이면 전국 식탁을 점령하는 별미 ‘과메기’가 단순한 술안주를 넘어 건강식품으로 주목받고 있다.
과메기는 주로 청어나 꽁치를 얼렸다 녹이기를 반복하며 건조시킨 전통 발효식품이다. 찬바람이 부는 포항과 영덕 일대에서 시작된 이 겨울 음식은 지금은 전국적인 별미로 자리 잡았다.
해풍과 저온에서 자연 건조된 과메기에는 바다의 영양이 그대로 농축돼 있다. 인공첨가물 없이 만들어지는 만큼 자연 그대로의 단백질과 지방산을 섭취할 수 있다는 점이 가장 큰 장점이다.
오메가3와 단백질의 황금비율, 혈관 건강을 지키는 과메기
과메기의 핵심 영양소는 단연 ‘오메가3 지방산’이다. 이 지방산은 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈액순환을 원활하게 해 동맥경화 예방에 도움을 준다.
한국영양학회에 따르면, 과메기 100g에는 약 1.5g의 오메가3가 들어 있어 등푸른생선 중에서도 높은 함유량을 자랑한다. 여기에 풍부한 단백질이 근육 형성과 체력 회복에 기여하며, 특히 고단백·저지방 식품으로 다이어트 식단에도 자주 활용된다.
전문가들은 “기름기가 많다고 피할 필요는 없다”며 “과메기의 불포화지방산은 오히려 혈관 건강을 돕는 좋은 지방”이라고 설명한다.
비타민E와 콜라겐 효과, 피부까지 탱탱하게
과메기가 ‘먹는 보습제’로 불리는 이유는 풍부한 비타민E 덕분이다. 비타민E는 활성산소를 억제해 노화를 늦추고, 피부 세포 재생을 돕는 항산화 작용을 한다.
또한 과메기에는 콜라겐 생성에 관여하는 아미노산이 다량 함유돼 있어 피부 탄력 유지에도 효과적이다. 실제로 미용전문가들 사이에서는 “겨울철 건조한 피부에는 과메기 한 점이 영양크림보다 낫다”는 말이 있을 정도다.
과메기 맛있고 건강하게 즐기는 법 — 전문가가 알려주는 팁
과메기를 건강하게 즐기려면 신선한 상태를 유지하는 것이 가장 중요하다. 냉동 보관 시에는 비닐이 아닌 밀폐용기에 넣고, 해동 후에는 반드시 하루 안에 섭취해야 한다.
곁들임 재료로는 미역, 마늘, 깻잎, 고추, 김 등이 좋다. 특히 마늘과 고추는 비린맛을 줄여주고, 김과 함께 싸먹으면 풍미가 배가된다.
전문가들은 “과메기를 너무 짜게 간장에 찍어 먹기보다, 초고추장이나 된장에 곁들이면 나트륨 섭취를 줄일 수 있다”고 조언한다.
겨울철 대표 별미 과메기는 단순히 입맛을 돋우는 음식이 아니라, 과학적으로도 입증된 건강식품이다.
혈관을 깨끗하게 하고, 피부를 매끄럽게 하며, 피로를 회복시키는 데 도움을 주는 과메기.
이제 ‘비린 생선’이라는 오해를 벗고, 겨울철 가족 건강을 책임지는 자연의 보약으로 다시 보아야 할 때다.
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