전국 주요 지역에서 랜드마크 호텔로 자리 잡은 라한호텔이 전북 순창군과 협력해 라한호텔 전주에 ‘로컬푸드존’을 운영한다. 이번 로컬푸드존은 25일까지 진행되며, 순창군과 이원일, 유현수 등 유명 셰프가 함께 개발한 레시피를 바탕으로 지역 대표 음식과 특산물을 호텔 조식 뷔페 공간에서 선보인다.
라한호텔은 경주, 전주, 포항, 울산, 목포 등 주요 관광지에 위치한 호텔 브랜드로, 지역 고유의 맛과 문화를 담은 미식 콘텐츠를 지속적으로 선보여 왔다. 특히 라한호텔 전주는 전주비빔밥을 재해석한 ‘전주 비빔빙수’, 구절판 형태로 구성한 ‘전주 한상 퐁듀’ 등 시즌별 이색 메뉴를 통해 주목받았다.
올해 라한호텔은 로컬 미식 콘텐츠를 한층 강화할 계획이며, 그 핵심 프로젝트 중 하나가 바로 ‘로컬푸드존’이다. 여행객들이 지역 대표 음식을 충분히 경험하지 못하고 돌아가는 경우가 많다는 점에 착안해, 호텔 조식 뷔페 공간을 지역 미식의 장으로 확장한다는 전략이다.
한옥마을 기와지붕이 내려다보이는 라한호텔 전주 조식뷔페 레스토랑 ‘더플레이트’에는 지난 12일부터 ‘순창 대표 미식 코너’가 마련됐다. 대표 메뉴인 ‘순창 고추장 불고기’는 순창 전통 고추장에 사과, 배, 양파 등 신선한 채소와 과일을 갈아 넣은 특제 소스로 고기를 일주일 이상 숙성한 뒤 숯불에 구워 은은한 불향과 매콤달콤한 감칠맛을 살렸다.
‘순창 삼합’은 고추장, 간장, 된장 등 순창 발효장을 활용한 △섬진강 고추장 장어 △순창 씨간장 김치 △순창 청국장 수육을 한 접시에 담아 전라도 음식의 깊은 풍미를 전한다.
디저트 구성도 눈길을 끈다. ‘순창 담은 초콜릿’ 3종은 △고추장 두바이 초콜릿 △밤&고추장 트러플 초콜릿 △블루베리 초콜릿으로 구성됐다. 특히 고추장 두바이 초콜릿은 피스타치오 대신 고추장을 활용해 달콤함 뒤에 은은한 매운맛을 더했다. 우석대학교와 순창군이 개발한 ‘순창 콩이빵’은 장류의 핵심 원료인 콩을 활용해 담백하고 고소한 맛을 구현했다.
라한호텔은 이번 ‘순창 대표 미식 코너’를 25일까지 운영한 뒤 고객 반응을 반영해 콘텐츠를 단계적으로 발전시킬 예정이다. 또한 라한호텔 전주를 시작으로 라한셀렉트 경주, 호텔현대 바이 라한 목포 등 다른 지역 호텔로 로컬푸드존을 확대해 나갈 계획이다.
라한호텔은 지역의 가치와 문화를 담은 차별화된 콘텐츠를 통해 로컬 여행의 경험을 확장하고, 미식과 지역 상생을 결합한 지속 가능한 콘텐츠를 지속적으로 선보일 방침이라고 밝혔다.
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