최근 선물 시장에서 떡과 디저트가 인기를 끄는 배경에는 선물의 기준이 실용성에서 경험과 감정으로 옮겨간 흐름이 있다. 특히 특별함을 원하는 수요가 늘어나면서 앙금플라워 떡케이크처럼 전통 소재를 현대적으로 재해석한 제품이 각광받고 있는 것이다. 더불어 포장과 브랜드 감성이 강화된 공방과 브랜드가 늘어나면서 떡과 디저트는 단순한 먹거리를 넘어 마음을 전하는 선물로 자리 잡고 있다.
이와 관련하여 서울 양천구 ‘하연당’ 노하연 대표를 만나 이야기를 들어 보았다.
 ▲ [하연당] 제품 사진 |
Q. 귀사의 설립 취지를 말씀해 주십시오.
A. ‘하연당’이라는 이름에는 ‘복을 아름답게 만든다’는 의미를 담고 있습니다. 이 이름처럼 하연당에서 만들어지는 모든 떡케이크와 쌀 디저트는 누군가에게 전하는 고마운 마음을 대신 전한다는 생각으로 섬세하고 따뜻한 감성을 담아 완성하고 있습니다.
이처럼 하연당은 작은 선물 하나에도 마음이 온전히 전해지기를 바라며, 그 마음을 만드는 사람과 전하는 사람 그리고 받는 사람 모두가 감동을 느낄 수 있기를 바라는 마음으로 설립되었습니다.
“예술적 감성과 전통의 결합”
하연당의 디저트는 전통적인 방식 위에 현대적인 감성을 더한 것이 특징입니다. 미술을 전공한 운영자의 손끝에서 완성되는 앙금플라워 떡케이크와 쌀 디저트는 하나의 작품처럼 느껴집니다. 그만큼 색감과 형태의 조화를 중요하게 생각하며 그 안에 담긴 의미 또한 깊이 있게 표현하고자 합니다. 복을 전하는 일은 결국 마음을 건네는 일이라고 생각해 누구에게나 오래 기억될 수 있는 아름다움을 담고자 합니다.
“일상 속 작은 감동을 전하는 공간”
고객님들께서 하연당을 찾는 이유는 다양합니다. 특별한 날의 선물로, 감사한 마음을 전하고 싶을 때 이곳에 오시죠. 다녀간 분들께서는 포장을 여는 순간 미소가 지어지고 한 입 머금는 순간 따뜻한 위로가 전해졌다는 이야기를 해주곤 하십니다.
앞으로는 이러한 따뜻한 마음이 보다 널리 전해질 수 있도록 공방 체험 클래스도 운영해 많은 분들이 일상 속에서 잠시 쉬어 갈 수 있는 작은 쉼표를 선물하고 싶습니다.
Q. 귀사의 주요 서비스 영역에 대해 소개해 주십시오.
A. 1. 맞춤형 앙금플라워 떡 케이크 제작
기념일과 행사 감사 선물 등 목적에 맞춰 디자인과 색상을 반영하여 맞춤 제작하고 있습니다. 미술 전공자의 감각을 바탕으로 예술적 완성도가 높은 떡 케이크를 선보이며 선물의 의미와 마음이 자연스럽게 전해질 수 있도록 세심하게 작업하고 있습니다.
2. 쌀 디저트 및 시즌 한정 선물 라인업
떡과 쿠키 등 쌀을 활용한 디저트를 건강한 재료로 제작하고 있으며 어버이날과 스승의 날 등 시즌에 맞춘 한정 메뉴도 함께 운영하고 있습니다. 타 업체와 차별화된 고급스럽고 세련된 패키지 디자인으로 선물의 가치를 한층 더 높이고 있습니다.
3. 소규모 클래스 및 체험 프로그램
앙금플라워 만들기와 쌀 디저트 클래스를 중심으로 한 소규모 체험 프로그램을 준비하고 있습니다. 바쁜 일상 속에서 잠시 멈춰 자신만의 시간을 가질 수 있는 쉼표 같은 경험을 제공하고자 하며 아이부터 어른까지 누구나 참여할 수 있는 감성적인 체험 프로그램으로 운영할 예정입니다.
 ▲ [하연당] 제품 사진 |
Q. 귀사만의 특징에 대해 소개해 주십시오.
A. 하연당의 가장 큰 특징은 단순히 예쁜 떡을 만드는 곳을 넘어 ‘마음을 가장 아름다운 형태로 전하는 선물 브랜드’라는 점입니다. 하연당은 떡 한 점과 작은 디저트 하나에도 받는 사람의 하루를 특별하게 만들고 싶다는 철학을 중심에 두고 운영되고 있습니다.
1. 건강한 재료 기반의 정직한 제작 과정
하연당은 화려함보다는 자연스러움을, 과한 단맛보다는 재료 본연의 풍미를 우선하며 건강한 재료를 고르는 단계부터 철저하게 관리합니다. 이는 선물을 전하는 분의 진심이 가장 순수한 방식으로 전달되기를 바라는 운영자의 기준이기도 합니다.
2. 완성도 높은 디자인
전직 디자이너인 운영자가 앙금의 색 배합부터 케이크의 조형, 포장 패키지의 마감까지 전 과정을 직접 디자인합니다. 조화로운 색감과 절제된 장식, 과하지 않은 우아함이 어우러져 하연당만의 분위기를 만들어내며 선물의 첫 순간부터 감동이 전해지도록 완성도를 높이고 있습니다.
3. 선물의 순간까지 고려한 감성 포장
하연당은 선물은 첫 순간의 느낌이 가장 중요하다고 생각합니다. 이에 박스의 질감, 리본의 색, 스티커 하나까지 직접 선택하고 디자인하며, 디저트가 단순한 먹거리가 아니라 오래 기억에 남는 감성의 경험이 되도록 세심하게 구성하고 있습니다.
4. 선물 경험 자체를 설계하는 브랜드
하연당의 제품은 받는 순간 자연스럽게 미소가 지어지고 주는 사람과 받는 사람 모두가 만족할 수 있도록 설계되어 있습니다. 이러한 진정성과 완성도를 바탕으로 소개로 이어지는 재구매가 많은 신뢰 기반 브랜드로 자리 잡고 있습니다. 하연당의 특별함은 결국 정성과 아름다움 그리고 선물의 본질에 대한 깊은 이해에서 비롯된다고 생각합니다.
Q. 귀사를 운영하는 데 있어 대표자로서, 가장 큰 보람을 느낀 사례나 기억에 남는 순간이 있다면 자유롭게 말씀해 주십시오.
A. 하연당을 운영하며 가장 큰 보람을 느끼는 순간은 누구 소개로 연락드렸다는 메시지를 받을 때입니다. 하연당의 선물을 받은 분이 만족했고 그 따뜻한 경험을 또 다른 누군가에게 전해주었다는 의미이기 때문입니다. 이는 하연당이 지향해 온 가치가 제대로 전달되었다는 가장 분명한 싸인이라고 생각합니다.
이처럼 주는 사람과 받는 사람 모두가 만족했다는 이야기를 들을 때면 그 순간만큼은 하연당이 존재하는 이유가 또렷해집니다. 하연당은 단순히 디저트를 만드는 공방을 넘어 좋은 마음이 오가며 자연스럽게 이어지는 공간으로 자리 잡아가고 있다고 생각합니다.
 ▲ [하연당] 제품 사진 |
Q. 향후 목표에 대해 말씀해 주십시오.
A. 하연당의 향후 목표는 단순한 디저트 공방을 넘어 ‘누군가의 하루에 복을 아름답게 디자인하는 브랜드’로 자리 잡는 데 있습니다. 지금껏 건강한 재료를 고집하고 정직한 과정을 지키며 한 점의 떡에도 의미를 담아내는 이유 또한 여기에 있습니다. 목동의 작은 공방이지만 그 안에 담긴 가치와 진심만큼은 결코 작지 않다고 생각합니다. 앞으로도 소중한 마음이 오가는 순간마다 마음과 마음을 연결하는 공간으로 남고자 합니다.
이를 위해 하연당은 ‘복을 아름답게 디자인하는 브랜드’로서의 가치를 더욱 견고히 할 것입니다. 보다 구체적으로 말씀드리자면, 먼저 시즌성 제품에 더해 다양한 일상과 라이프스타일에 어울리는 선물 라인을 확대하고 자합니다. 또한 목동 지역에 국한되지 않고 더 많은 분들이 하연당을 만날 수 있도록 온라인 기반을 강화해 접근성을 넓혀갈 예정입니다.
더불어 정성과 디자인, 브랜딩이 조화를 이루는 고급 선물 브랜드로 성장해 하연당만의 감성과 완성도를 더욱 높이고자 합니다. 마지막으로 일상 속에서도 하연당의 따뜻함을 느낄 수 있는 제품군을 개발해 작은 공방을 넘어 마음이 오가는 순간을 연결해 주는 감성 브랜드로 자리 잡고자 합니다.
Q. 독자들에게 전할 말
A. 하연당의 선물을 받아보신 분들을 통해 또 다른 분께서 연락을 주실 때마다 가장 큰 감사와 보람을 느낍니다.
저희가 만드는 모든 떡과 선물은 누군가의 마음을 대신 전하는 작은 매개체라고 생각합니다. 앞으로도 주는 분의 마음과 받는 분의 기쁨을 함께 아름답게 담아낼 수 있는 정성 어린 브랜드로 남고자 합니다.
하연당의 따뜻한 복이 여러분의 하루에도 자연스럽게 스며들기를 바랍니다.
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