한우를 먹는 기준이 달라지고 있다.
단순히 ‘1++ 등급’이라는 표기보다, 그 안에서도 어떤 등급을 선택하느냐가 맛의 차이를 만든다는 인식이 확산되고 있다. 농협안심한우 브랜드 구미우는 이 차이를 가장 명확하게 설명하는 한우를 선보이고 있다.
■ 한우 등급의 핵심, 1++ 안에서도 갈리는 No.7·8·9
한우 1++ 등급은 다시 No.7, No.8, No.9 세 단계로 구분된다. 이 중 No.9는 근내 지방도, 육질, 조직감, 성숙도를 종합 평가해 가장 높은 점수를 받은 최상위 등급이다. 즉, 모든 투뿔이 같은 품질은 아니라는 의미다.
구미우는 이 중에서도 마블링이 가장 뛰어난 1++ No.9 한우만을 취급한다. ‘투뿔 중의 투뿔’이라는 표현이 어색하지 않은 이유다.
■ 농협안심한우 구미우, 1++ No.9의 기준을 만들다
구미우는 근내 지방 분포, 육질의 결, 조직감, 성숙도를 종합적으로 평가해 최고 등급을 받은 한우만을 선별한다. 단순히 지방이 많은 고기가 아니라, 고기 전체의 균형과 식감을 함께 고려한 선택이다.
마블링이 화려하면서도 육향이 살아 있는 것이 구미우 1++ No.9 한우의 특징이다.
■ 우리나라 최대 경매장에서 시작되는 원웨이 유통
구미우의 한우는 우리나라 최대 한우 경매장인 음성축산물공판장에서 직접 경매로 낙찰받는다. 이후 국내 대표 축산 유통 거점인 마장동 축산시장에서 직접 가공한다.
경매부터 운반, 손질, 가공, 포장, 배송까지 모든 과정이 한 번의 흐름으로 이어지는 원웨이 시스템이다. 중간 유통 단계를 줄인 구조는 품질 관리와 가격 경쟁력을 동시에 확보하는 기반이 된다.
■ 부위별 한우 10종, 취향에 맞게 골라담기
구미우는 1++ No.9 한우를 부위별로 총 10종 구성해 취향에 따라 선택할 수 있도록 했다. 등심과 채끝살은 마블링과 육질의 균형이 뛰어나고, 부채살과 갈비살은 진한 육향과 감칠맛이 특징이다. 안심은 담백하고 부드러운 식감으로 선호도가 높다.
차돌박이는 얇은 두께로 고소한 육즙과 쫄깃한 식감을 살렸으며, 업진살과 살치살은 극소량만 생산되는 희소 부위로 풍미와 마블링이 뛰어나다. 특수부위는 안창살, 치마살, 제비추리, 토시살 중 랜덤 제공되며, 국거리는 양지와 설도를 중심으로 다양한 요리에 활용할 수 있다.
모든 부위는 특성에 맞춰 냉장 또는 냉동으로 손질되며, 최적의 두께로 제공된다.
■ HACCP 인증과 스킨진공 포장으로 마무리
구미우의 한우는 HACCP 인증을 받은 환경에서 위생적으로 가공된다. 스킨진공 포장을 적용해 신선도를 오래 유지하며, 고기의 색감과 육즙 손실을 최소화한다.
전문가의 노하우가 더해진 손질과 포장은 가정에서도 최상의 한우 컨디션을 유지할 수 있도록 돕는다.
■ 출고일 지정과 단체 주문까지 고려한 운영
상품 주문 시 배송 메세지란에 원하는 출고일을 기재하면, 해당 날짜에 맞춰 준비가 가능하다. 단, 상품 출고 이후에는 배송일 지정이 불가하다는 점을 안내하고 있다.
선물세트 기준 10개 이상 단체 주문의 경우 네이버 톡톡 또는 고객센터를 통해 사전 문의하면 상세한 안내를 받을 수 있다.
■ 합리적인 가격으로 만나는 최상위 투뿔
구미우는 ‘최고 등급은 비싸야 한다’는 고정관념에서 벗어나, 유통 구조 개선을 통해 합리적인 가격의 1++ No.9 한우를 제안한다. 엄선된 품질과 명확한 등급 기준, 그리고 투명한 유통 과정이 구미우의 경쟁력이다.
한우를 아는 사람일수록, 투뿔의 번호를 확인한다.
구미우는 그 질문에 가장 명확한 답을 제시하는 한우 브랜드다.
참조
'구미우' 스마트스토어 https://smartstore.naver.com/9miwoo/products/8207063884
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