입안에 닿는 순간 부드럽게 퍼지는 달콤함. 산청의 맑은 공기와 지리산 자락의 자연이 그대로 담긴 ‘지리산 한씨네 감말랭이’는 시간을 들여 완성되는 맛의 가치를 다시 떠올리게 한다. 빠르게 만들어지는 간식이 아닌, 기다림과 정성으로 완성된 전통 간식이다.
■ 2,160시간, 곶감이 완성되기까지의 시간
지리산 한씨네 감말랭이는 곶감이 되기까지 총 2,160시간의 과정을 거친다. 완숙되기 전 수확한 산청 고종시 떫은 감을 사용해, 자연 건조와 숙성을 반복하며 떫은맛은 사라지고 깊은 단맛만 남긴다. 인위적인 가공 없이 시간과 자연이 만들어낸 달콤함이 특징이다.
■ 산청 고종시, 감이 자라기 가장 좋은 땅
산청은 국내를 대표하는 곶감 주산지다. 감나무 재배 비율이 높고, 일조량과 강수량, 토양 조건이 감 생육에 최적화된 지역이다. 특히 산청군 시천면은 지리산 자락의 청정 환경으로 자연 건조 기간이 길고, 수분 조절과 당분 농축이 뛰어나 곶감의 품질을 한층 끌어올린다.
지리산 한씨네는 이 지역에서 직접 재배한 고종시 감만을 사용한다. 매년 잔류 농약 검사를 시행해 안전성을 확인하며, 안심하고 먹을 수 있는 먹거리를 원칙으로 한다.
■ 한입에 쏙, 감말랭이의 매력
지리산 한씨네 감말랭이는 감을 작게 잘라 말린 형태다. 외할머니 댁에서 먹던 그 시절 감말랭이를 떠올리게 하는 크기로, 한입에 쏙 들어가는 부담 없는 사이즈가 특징이다. 말랑한 식감과 함께 감 본연의 달콤함이 응축돼 간식으로 즐기기 좋다.
■ 전통이 만든 품격, 산청곶감의 명성
산청 고종시 곶감은 예로부터 ‘고종황제 진상품’으로 불릴 만큼 품격을 인정받아 왔다. 2010년에는 영국 엘리자베스 여왕에게 선물돼 호평을 받았고, 평창올림픽 폐막식 당시 청와대 만찬을 통해 트럼프 대통령 대표단에게도 소개된 바 있다. 산청곶감이 가진 깊은 단맛과 품질이 국제 무대에서도 인정받은 사례다.
■ 2대째 이어온 지리산 한씨네의 손길
지리산 한씨네 영농조합은 2대째 곶감 농사를 이어오고 있다. 해발 300고지의 감나무 숲을 매일 오가며 땅의 힘을 키우고, 수확부터 건조, 선별까지 모든 과정을 직접 관리한다. 어느 하나 소홀히 하지 않는 손길이 감말랭이의 완성도를 만든다.
■ 즐기는 방법까지 생각한 감말랭이
지리산 한씨네 감말랭이는 그대로 즐겨도 좋지만, 견과류나 치즈와 곁들이면 또 다른 매력을 느낄 수 있다. 특히 크림치즈를 넣어 곶감말리로 즐기는 방식이 인기를 끌고 있다. 간식은 물론, 선물용으로도 품격을 더해준다.
자연과 시간이 만든 단맛. 지리산 한씨네 감말랭이는 빠르게 소비되는 간식이 아닌, 천천히 음미할수록 진가가 드러나는 전통의 맛이다.
참조
'지리산한씨네영농조합' 스마트스토어 https://smartstore.naver.com/ho19983253/products/12539279235
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