고물가 행진이 이어지며 외식 대신 집에서 고품질의 식사를 즐기려는 ‘홈 다이닝’ 수요가 급증하고 있는 가운데, 25년 전통의 갈비탕 전문점 ‘산미정’이 매장의 맛을 온전하게 담아낸 ‘산미정 왕갈비탕’ 밀키트를 선보이며 시장의 주목을 받고 있다. 대량 생산 방식의 레토르트 식품과 차별화된 수제 공법을 도입하여, 맛과 영양을 동시에 잡으려는 소비자들의 선택지가 넓어질 전망이다.
최근 통계청이 발표한 외식물가 지수가 고공행진을 기록하면서, 시중 식당의 갈비탕 한 그릇 가격은 평균 1만 5천 원 내외를 형성하고 있다. 이러한 경제적 부담은 소비자들을 가정간편식(HMR) 시장으로 이끌었으나, 기존 시판 제품의 경우 고기의 함량이 적거나 국물 맛이 인위적이라는 아쉬움이 상존해 왔다.
산미정은 이러한 시장의 갈증을 해소하기 위해 2대째 내려오는 가족 경영의 철학을 밀키트에 투영했다. 이번에 선보인 제품은 800g의 넉넉한 중량을 자랑하며, 이는 시중 일반 레토르트 제품(약 400g 내외) 대비 두 배에 달하는 양이다. 특히 엄선된 소갈비 3대가 통째로 들어가 성인 기준 두 그릇 분량의 풍성한 식사가 가능하다.
가장 큰 차별점은 ‘수작업 공정’에 있다. 산미정은 대형 공장의 자동화 라인 대신, 매일 직접 소갈비를 삶아내고 기름기와 불순물을 일일이 수제로 제거하는 방식을 고수한다. 정성을 담아 우려낸 육수는 깊고 개운한 맛을 내며, 뼈에서 살이 쉽게 분리될 정도로 부드러운 갈비의 식감은 남녀노소 누구나 간편하게 즐길 수 있도록 조리되었다.
또한, 산미정은 25년간 오프라인 매장에서 검증된 ‘정갈비탕’의 가치를 전국 단위로 확대하기 위해 모든 공정에 엄격한 기준을 적용하고 있다. 하루 생산량이 한정되더라도 청결과 품질을 최우선으로 삼아, 단순한 간편식을 넘어선 보양식으로서의 완성도를 높였다는 평가를 받는다.
산미정은 갈비탕 외에도 매장에서 직접 담근 제주산 무 깍두기 등을 추가 구성품으로 제공하며 소비자 만족도를 높이고 있다. 전통의 맛과 현대적 편의성을 결합한 산미정 왕갈비탕은 현재 온라인을 통해 만나볼 수 있다.
해당 제품에 대한 상세 정보 및 구매를 원하는 소비자는 포털 사이트에서 ‘산미정’ 또는 ‘산미정 왕갈비탕’을 검색하면 공식 판매처인 네이버 스마트 스토어를 확인할 수 있다.
참조
'산미정' 스마트 스토어 : https://smartstore.naver.com/sanmijung_delivery/products/13262864816
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