외식업계 불황 속에서도 감성적인 분위기와 타협 없는 맛, 그리고 압도적인 운영 효율성으로 연일 ‘대기 줄’을 세우며 고수익을 올리는 브랜드가 있어 창업 시장의 핫이슈로 떠올랐다. 외식 프랜차이즈 기업 DHMF&B가 전개하는 일본 우동 전문 브랜드 ‘준스이(JUNSUI)’가 그 주인공이다.
준스이는 ‘순수한 한 그릇’이라는 브랜드 철학 아래 일본 현지의 아늑한 골목 맛집 감성을 그대로 재현한 메뉴와 공간을 선보이며 2026년 외식 창업 시장의 새로운 강자로 안착했다. 은은한 조명과 감각적인 일식 인테리어로 MZ세대의 핫플레이스로 등극한 준스이는, 단순히 배를 채우는 식사를 넘어 하나의 특별한 외식 경험을 선사하며 오픈하는 매장마다 연일 웨이팅 행렬을 이어가고 있다.
이 같은 대박 행진의 이면에는 시중의 흔한 기성 냉동 제품들과는 결을 달리하는 압도적인 맛의 경쟁력이 있다. 준스이는 24시간 동안 정성껏 우려낸 진한 육수에 본사만의 비법이 담긴 ‘특제 소스’를 결합해 깊고 깔끔한 감칠맛의 정점을 보여준다. 여기에 저온에서 48시간 숙성해 극강의 부드러운 식감을 자랑하는 대표 시그니처 메뉴 ‘점보치킨동’ 등 디테일이 살아있는 뛰어난 메뉴 라인업을 구축했다. 덕분에 주거지, 오피스, 대학가 등 다양한 상권에서 호불호 없이 집객력을 발휘하며 배달 앱에 의존하지 않고도 오직 홀과 포장 매출만으로 ‘월 1,000만 원 이상의 순수익’을 안정적으로 올릴 수 있는 알짜배기 구조를 완성했다.
특히 최근 인건비 상승과 구인난으로 시름하는 자영업 시장에서 준스이가 제시하는 ‘5분 조리 시스템’은 신의 한 수로 평가받는다. 본사의 표준화된 매뉴얼과 특제 소스 덕분에 짧은 교육만 이수하면 요리 초보자도 라면을 끓이듯 5분 만에 최고급 일식 우동을 완성할 수 있다. 전문 주방장이 필요 없어 고정 지출을 획기적으로 줄일 수 있으며, 운영 부담이 낮아 부부 창업, 친구 창업은 물론 은퇴 후 안정적인 제2의 인생을 준비하는 명예퇴직 사장님들에게 최적의 소규모·소자본 실속형 창업 모델로 각광받고 있다.
준스이 관계자는 “2026년 외식 창업의 핵심은 단순한 맛을 넘어 브랜드가 가진 특유의 감성과 1인 운영이 가능할 정도의 극대화된 운영 효율성이다”라며, “준스이는 깊은 육수 맛과 5분 조리 시스템, 그리고 소규모 매장에 최적화된 공간 기획을 통해 점주에게는 편리한 운영과 높은 수익을, 고객에게는 최고의 일본 현지 맛을 제공하는 독보적인 브랜드가 될 것”이라고 강한 자신감을 피력했다.
현재 준스이는 우동창업, 일식창업, 소자본창업, 일본 감성 외식 브랜드 창업을 희망하는 예비 창업자들을 위해 일대일 맞춤형 창업 상담을 전국적으로 확대하고 있다. 성공적인 창업을 위한 상세 정보 및 상권 보호 혜택은 공식 홈페이지(https://junsui.co.kr) 또는 대표번호(1551-3826)를 통해 문의할 수 있다.
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