“정 인영 교수, 창업 조리의 길 위에 서다”
우송 정보 대학 창업 조리 제 빵 과 학과 장, 조리 교육 혁신을 선도하는 마스터
요리는 손끝의 기술을 넘어, 생각의 힘으로 완성된다.
우송 정보 대학 창업 조리 제 빵 과 학과 장 정 인영 교수는 이 신념을 바탕으로 오늘도 현장과 교육의 경계를 허물고 있다. 실습실에서 밀가루 반죽을 함께하고, 연구실에서는 논문을 집필하며, 대회 장 에서는 제자들의 손을 잡고 트로피를 들어 올리는 그녀.
조리 교육의 개념을 창업과 창의로 확장해온 정 교수는 단순한 기술 습득을 넘어, “나만의 브랜드를 만들 수 있는 조리인” 을 키우는 교육자다.
창업 조리 제 빵과, 기술을 넘어 브랜드로 이끄는 현장 형 학과
우송 정보 대학 창업 조리 제빵 과는 단순한 기능 중심 교육이 아닌, 브랜드 기획, 상품 개발, 레스토랑 창업까지 아우르는 융합 형 커리큘럼을 운영하고 있다.
정 인영 교수는 이 학과의 책임자로서, 교육과 산업, 현장과 미래를 잇는 다리의 역할을 해오고 있다. 디저트 R&D, 펫푸드 개발, 유전자 맞춤 도시락, 그리고 지역 특화 메뉴 컨설팅까지 그녀의 이력 하나하나가 학과의 실전 콘텐츠가 된다.
“창업은 아이디어가 아니라 기획과 실행력 에서 갈립니다.
학생들에게 단단한 기반을 주기 위해, 교수도 현장교육을 멈추지 않아야 합니다.”
정 교수는 교육자이기 이전에, 끊임없이 실전에서 살아 움직이는 연구자이자 조리 기획 자다.
수업 실 에서 시장까지 이어지는 실무 밀착 형 지도력
정 교수는 실무 기반 교육을 가장 잘 구현한 교육자 중 한 명으로 꼽힌다.
2024, 2025 대한민국 요리&제과 경연대회 2년 연속 우수 지도자 상
국제 대회 국회 의장 상, 해양 수산 부 장관 상, 대상 수상 다수
제자들의 전국 대회 수상과 창업 성공 사례 지속 배출
이길 수 있는 콘텐츠, 살아남는 레시피, 팔리는 메뉴를 가르치는 그녀의 수업은 늘 실전으로 가득하다. 그래서 학생들 또한 졸업과 동시에 브랜드 론칭, 메뉴 런칭, SNS 마케팅까지 실행해내는 진짜 ‘창업 형 셰프’로 자라난다.
기능 장의 길, 연구자의 길, 모두 걸어온 교육자의 뚝심
정 교수는 대한민국 조리 기능 장 이자, 세종 대학교 식품 조리 학 박사 수료자 이며, 광운 대학교 관광 산업 학 석사를 지닌 학문 형 교육자다. 여기에
한식·양식·중식·일식·복어·떡·제과·제빵 등 30개 이상의 국가 자격
외식 관광 진흥 원, 소스 학회, 외식 경영학 회, 푸드 카빙 협회 등 다수 학회 이사
국립대·직업학교·연구소 등 다양한 교육 현장 에서 의 강의 경력
까지 갖춘 그는 조리 계 에서 보기 드문 이론과 실무, 교육과 기획의 균형 자로 평가 받는다.
지자체와 기업, 산업이 찾는 진짜 전문가
당진시 청년 먹거리 개발 프로젝트
진천군 VIP 만찬 용역
순창 전통떡 개발
연잎 특화 메뉴 컨설팅 등
정 교수는 조리 교육 뿐 아니라, 지역 특산물의 상품화, 외식 산업의 고도화를 돕는 외식 산업 실전 전문가로 활동 중이다. 교육자의 경계를 넘은 이 활약은 고스란히 창업 조리 제빵 과 학생들의 ‘현장 수업’이 된다.
“요리는 곧 창업이다. 그리고 창업은 스스로를 조리 하는 일이다.”
정 교수는 요리를 단순히 손맛의 문제로 보지 않는다.
“내 레시피 를 기획하고, 브랜딩 하고, 팔 수 있어야 진짜 셰프”라 는 철학으로, 매년 수많은 젊은 조리인 들을 세상 밖으로 보내고 있다.
그녀의 SNS 계정 @sweet_cooking5 에는 매일매일의 실습과 연구, 대회 현장과 교육 스냅 이 올라오고,
네이버 에는 “정 인영”이라는 이름으로 쌓여가는 신뢰의
레퍼런스가 존재감을 증명하고 있다.
정인영 교수,
그녀는 요리를 브랜드로, 학생을 창업가로 이끄는 이 시대의 창조적 교육자다.
그리고 우송정보대학 창업조리제빵과가 대한민국 조리 교육의 미래를 말할 수 있는 이유는,
바로 그 중심에 정인영이라는 이름이 있기 때문이다.
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