최근 불황 속에서도 ‘매운맛 시장’은 꾸준한 성장세를 보이고 있다. 하지만 소비자는 더 이상 단순히 자극적인 캡사이신 맛을 찾지 않는다. 인공적인 맵기가 아닌 직화의 풍미·깊은 양념·수제 숙성에 가치를 두는 흐름이 뚜렷해지면서, 이 기준을 충족한 ‘본초불닭발’이 외식 창업 시장에서 주목받는 브랜드로 올라서고 있다.
본초불닭발은 10여 가지 천연 양념을 24시간 숙성한 뒤, 국내 최초로 ‘화산석’에 한 번 더 굽는 이중 직화 공법을 적용해 자극적이지 않으면서도 ‘맛있게 매운’ 불맛을 구현한 것이 특징이다.
캡사이신·목초액을 첨가하지 않아 깔끔하고 담백한 매운맛을 낸다는 점에서 청년층·직장인·중장년층·단체 모임 고객까지 폭넓은 소비층에게 사랑받고 있다.
특히 뼈 있는 닭발·무뼈 닭발·매콤오돌뼈·닭똥집·직화오븐치킨 등 메뉴 포트폴리오가 다양해 누구나 자신에게 맞는 매운맛을 선택할 수 있다. 이 때문에 회식·모임·데이트·가족 외식 등 이용 목적이 폭넓어 고객 수요가 특정 연령대에 쏠리지 않는 것이 큰 장점이다.
본초불닭발은 매운 메뉴의 특성상 체류시간·객단가 상승 효과를 기대할 수 있고, 단골 고객 비율이 높아 안정적인 매출 구조를 만들어낸다. 또한 누룽지탕·계란찜·잔치국수·해물파전·해물만두·주먹밥 등 서브 메뉴 구성이 뛰어나 매운맛을 즐기고 속을 달래는 흐름이 자연스럽게 이어지도록 설계되어 있다.
최근 창업 시장에서는 ‘직화·불향·수제메뉴’ 기반 브랜드의 가치가 다시 높아지고 있으며, 실제로 본초불닭발은 조리 표준화가 가능한 구조를 갖춰 초보자·청년창업자·업종변경 창업자에게 부담 없이 시작할 수 있는 아이템으로 평가받고 있다.화산석 직화 시스템과 숙성 양념 레시피가 본사에서 표준화되어 있어 전문 조리 인력이 없어도 운영이 가능한 점이 강점이다.
브랜드 관계자는 “본초불닭발은 단순히 매운 닭발집이 아닌, ‘맛이 남는 매운맛’을 기술적으로 구현한 직화 브랜드”라며 “연령층에 따라 즐기는 메뉴가 다르기 때문에 고객폭이 넓고, 최근에는 청년 창업자들의 문의가 꾸준히 증가하고 있다”고 설명했다.
본초불닭발 창업 및 메뉴 상담은 공식 홈페이지 http://www.bonchofood.com 또는 대표번호 010-7254-8572에서 가능하다.
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