[투데이타임즈 유규상 기자]
약식동원가 사랑방(대표 최정진)이 증평군 대표로 참가한 제28회 충청북도 음식문화 페스타에서 ‘약선 흑쌍정 갈비탕’으로 장려상을 수상했다.
이번 경연에서 선보인 약선 흑쌍정 갈비탕은 증평의 지역 특산물인 흑삼과 흑마늘, 참송이버섯을 활용해 개발한 보양식 메뉴로, 지역 농특산물의 가치를 음식으로 구현했다는 점에서 의미를 더했다.
특히 이번 전시는 다른 참가팀과 차별화된 스토리텔링을 선보여 눈길을 끌었다. 단순히 음식을 전시하는 방식에서 벗어나 인삼공예 작품을 활용해 전통 혼례잔치의 모습을 연출하고, 혼례를 치르는 날 귀한 손님에게 약선 흑쌍정 갈비탕을 대접한다는 이야기를 담아 음식과 문화예술을 결합한 특별한 전시 공간을 구성했다.
이를 통해 증평의 특산물인 인삼을 음식뿐 아니라 공예와 문화 콘텐츠로 확장할 수 있는 가능성도 함께 제시했다.
최정진 대표는 이번 경연대회 참가를 위해 물심양면으로 도움을 주신 증평군(군수 이재영) 식품위생과 담당 팀장님과 주무관님, 그리고 (사)한국외식업중앙회 충북지회 증평군지부 윤기용 지부장님과 한혜란 사무국장님께 깊은 감사의 마음을 전했다.
아울러 최 대표는 이번에 선보인 약선 흑쌍정 갈비탕을 향후 가정간편식(HMR) 제품으로 개발해 상품화할 계획도 밝혔다. 증평의 흑삼과 흑마늘, 참송이버섯 등 지역 농특산물을 활용한 차별화된 보양식을 가정에서도 간편하게 즐길 수 있도록 제품화하고, 지역 농산물의 부가가치를 높이는 동시에 지역 먹거리 산업의 경쟁력 강화에도 기여하겠다는 구상이다.
최 대표는 “이번 경연은 단순히 수상에 목적을 두기보다 증평의 우수한 농특산물을 활용한 지역 대표 음식을 알리고, 음식에 문화와 이야기를 담아내는 새로운 시도였다”며 “앞으로도 흑삼과 흑마늘, 참송이 등 지역 자원을 활용한 차별화된 약선 음식을 개발하고, 이를 가정간편식 제품으로 발전시켜 증평을 대표하는 먹거리 상품으로 육성해 나가겠다”고 밝혔다.
이번 수상은 지역 농특산물과 음식문화, 전통 공예를 결합해 증평의 먹거리 경쟁력을 알리고, 나아가 지역 특산물의 가공식품 산업화 가능성을 보여준 의미 있는 계기가 됐다.
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