미식1947 오늘의 디저트 레시피
딸기 크럼블 타르트 사랑스러운 달콤함 한 조각
레시피 컨셉
딸기의 상큼함과 버터 크럼블의 고소함이 어우러진 클래식 디저트.
바삭한 타르트 시트에 신선한 딸기 콩포트와 크럼블을 올려
‘따뜻함 속의 달콤함’을 표현한 미식1947의 홈카페 스타일입니다.
재료 (타르트 틀 1개 기준)
타르트 시트: 박력분 150g, 버터 80g, 설탕 30g, 달걀노른자 1개
딸기 콩포트: 딸기 200g, 설탕 50g, 레몬즙 1작은술
크럼블: 밀가루 50g, 버터 30g, 설탕 25g
조리 순서
딸기 콩포트 만들기
딸기, 설탕, 레몬즙을 냄비에 넣고 약불에서 10분간 졸입니다.
시럽이 걸쭉해지면 불을 끄고 식힙니다.
타르트 시트 준비
버터와 설탕을 섞고 달걀노른자, 체 친 밀가루를 넣어 반죽합니다.
냉장 30분 휴지 후 틀에 깔고 180℃에서 10분 블라인드 베이킹합니다.
크럼블 만들기
밀가루, 버터, 설탕을 손끝으로 비벼 고슬고슬하게 만듭니다.
조립 및 굽기
구운 시트 위에 딸기 콩포트를 얹고, 그 위에 크럼블을 골고루 뿌립니다.
180℃ 오븐에서 20분간 더 굽습니다.
플레이팅 팁
하얀 접시에 한 조각을 단정히 담고,
딸기 슬라이스와 민트잎을 곁들이면 카페 디저트처럼 고급스럽게 완성됩니다.
미식1947의 한 줄
“달콤함은 과하지 않아야 한다. 따뜻한 온기 속에서 피어나는 향기처럼.”
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