부산 시청 앞에서 18년 동안 변함없이 한 자리를 지켜온 내사랑족발이 새로운 전환점을 맞고 있다. 오랜 시간 지역 고객의 신뢰를 기반으로 성장해 온 내사랑족발은 최근 네오브릿지와 협력 체계를 구축하며 외식 브랜드 운영 모델을 더욱 정교하게 다듬는 프로젝트에 착수했다. 이번 행보의 중심에는 내사랑족발 박동명 대표가 있으며, 현장에서의 경험을 시스템화하려는 시도가 본격화되고 있다.
현재 양측이 우선 개발 중인 프로젝트는 동래 온천동 농심호텔 인근에 준비되는 3호점이다. 이 매장은 기존의 조리 방식과 맛을 유지하되, 고객 동선·접근성·브랜드 아이덴티티를 강화한 시그니처 매장으로 설계되고 있다. 이러한 방향성은 내사랑족발 박동명 대표가 강조해 온 “고객이 믿고 찾을 수 있는 일관성”을 유지하는 데 초점이 맞춰져 있다. 3호점의 운영 콘셉트는 내부 검토와 데이터 분석을 통해 단계적으로 완성될 예정이다.
이번 협업에서 주목되는 변화는 ‘파트너십 직영 모델’이다. 기존 개인 창업 방식에서 발생하는 과도한 운영 부담을 분산시키고, 매장 운영의 효율성을 높이기 위해 본사와 파트너가 역할을 조율하는 구조로 설계돼 있다. 이 모델은 수익을 보장하거나 안정성을 보장하는 형태가 아니라, 새로운 외식 운영 방식을 연구하고 실험하는 과정이라는 점이 명확히 설정돼 있다. 이러한 접근은 내사랑족발 박동명 대표가 오래 강조해 온 “지속 가능한 성장을 위한 체계화”라는 철학이 반영된 결과다.
내사랑족발의 탄탄한 기반에는 대표의 꾸준한 식재·공정 관리가 있다. 개업 초기부터 직접 족발을 삶고 품질 기준을 지켜온 내사랑족발 박동명 대표는 고객 응대의 중요성을 강조하며 지역 내 신뢰를 쌓아왔다. 이러한 운영 원칙은 브랜드 경쟁력의 핵심 요소로 자리 잡았으며, 이번 협업 역시 기존 강점을 기반으로 운영 안정성을 높이기 위한 전략적 선택으로 평가된다.
네오브릿지 역시 이번 협업을 의미 있는 도전으로 바라보고 있다. 관계자는 “오랜 기간 현장에서 경험을 쌓아온 내사랑족발 박동명 대표와 협력하는 과정은 새로운 운영 모델을 연구하는 중요한 기회”라며 “각 지역 환경에 맞는 실질적 운영 구조를 개발하기 위해 다각적인 분석이 진행 중”이라고 설명했다.
온천동 3호점을 시작으로 공동 브랜드는 지역별 특성, 시장 반응, 운영 데이터 등을 바탕으로 점진적 확장을 검토하고 있다. 이는 내사랑족발 박동명 대표가 지속적으로 강조해 온 ‘무리 없는 성장’이라는 원칙과 완전히 일치한다. 이번 프로젝트는 단순한 매장 확장이 아니라, 지역 기반 외식 브랜드가 미래 경쟁력을 확보하기 위한 새로운 시스템 구축 과정이라는 점에서 주목된다.
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